six. El término «aroma pure» podrá utilizarse únicamente si la parte aromatizante proviene de diferentes materiales de base y la referencia a los materiales de foundation no evoquen su aroma o sabor.
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A necessidade de se usar aromatizante, como aditivos intencionais (ou seja, aqueles que são adicionados propositalmente no alimento), pode ser justificada afirmando-se que os alimentos devem ser consumidos dentro de uma dieta racional e equilibrada, lembrando sempre que os aromas determinam a aceitação ou não de um alimento.
O sabor de um produto pode, portanto, ser definido como o conjunto de sensações de natureza psicofisiológica decorrentes do contato com os receptores sensoriais do nariz e com as estruturas táteis e os receptores sensoriais da boca.
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two. Los aromas y los ingredientes alimentarios con propiedades aromatizantes producidos de materiales de base que figuran en la parte B del anexo IV, solo podrán utilizarse en las condiciones establecidas en dicho anexo.
Ele contém células sensÃveis dotadas de pêlos, que são terminações dos neurônios olfativos. Há uma curta conexão com o cérebro através do bulbo olfativo e a partir dele, numerosas conexões para diferentes zonas do cérebro, que podem more info explicar o poder do olfato para evocar memórias e estimular emoções.
A toxicidade dos aditivos reside principalmente na quantidade em que estes são adicionados aos alimentos. Muitas vezes para se originar um aroma, é necessária a interação de centenas de compostos quÃmicos. Cada fabricante possui suas próprias composições e métodos de fabricação o que dificulta a caracterização precisa e genérica de quais compostos poderiam ser nocivos à saúde.
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«procedimiento fileÃsico apropiado», un procedimiento fileÃsico que no modifica intencionalmente la naturaleza quÃmica de los componentes del aroma, sin perjuicio de la lista de procedimientos tradicionales de preparación de alimentos del anexo II, y en el que no interviene, entre otros, el uso de oxÃgeno atómico, ozono, catalizadores inorgánicos, catalizadores satisfiedálicos, reactivos organometálicos ni rayos ultravioletas.
Aromatizantes idênticos aos naturais: São as substâncias quimicamente definidas obtidas por sÃntese e aquelas isoladas por processos quÃmicos a partir de matérias primas de origem animal ou vegetal, que apresentam uma estrutura quÃmica idêntica à das substâncias presentes nas referidas matérias primas naturais (processadas ou não)
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